CREMOR TARTARO MIX 50G

NCM : 29181310
Descrição:
O Cremor de Tártaro é utilizado em receitas que levam claras em neve ou que precisam evitar a
cristalização do açúcar.
Ideal para dar ponto em caldas, como a calda de maçã do amor, por exemplo.
Pode ser utilizado também para recuperar o ponto da maionese caseira, chantilly.
Excelente para estabilizar as claras em neve, o que auxilia a suportar temperaturas mais altas, para a
produção de suspiros e merengues.
Muito utilizado na produção de xaropes e caldas açucaradas, impedindo a formação de cristais que
podem prejudicar sua produção.
Pode também auxiliar na fermentação de biscoitos, bolos e panquecas, porém não substitui o fermento
químico.
Recomenda-se utilizar 1g de Cremor de Tártaro para cada quilo de produto.

Peso Líquido: 50g. Composição:Bitartarato de potássio ( INS 500ii ).
Alérgicos: pode conter derivados de leite, ovo e soja. Não contém glúten.

Recomendação de uso: 1g para cada kg de produto final.
Informação Nutricional Porção de 4g: Valor energético: 0kcal=0kj; carboidratos: 0g.