COB HARALD GOTAS TOP M AMARGO 2,05KG

NCM : 18062000
Curiosidade:
A versão em gotas traz mais praticidade, pois não é preciso picar a cobertura para derretê-la! A
embalagem de 2,05 kg é ideal para produções com alta produtividade e que precisem de mais agilidade
no processo.

Uso:
Top é a cobertura para trufas, bombons, pães de mel, bolos, tortas e doces da chocolataria em geral.
Basta derreter para conseguir casquinhas mais finais e brilhantes. Rendimento até duas vezes maior do
que com chocolate. Use também para banhar frutas secas ou frescas, pirulitos e biscoitos.

Armazenamento:
Armazenar o produto ao abrigo da luz, em local fresco, seco, arejado e longe de produtos que exalem
odor. Manter a embalagem sempre fechada após o uso. Caso não use todo o conteúdo, envolva a
embalagem original com filme plástico, fechando bem.

Recomendações:
Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50 °C, temperatura em que o
açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez. Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e
ovos de Páscoa com o Top entre 38 °C e 42 °C. Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou até
que o molde fique opaco, garantindo brilho e estabilidade. Utilize sempre um termômetro culinário para
garantir que o manuseio foi correto e veja aqui a técnica para derreter a cobertura com facilidade!

Derretimento: 45 °C a 50 °C

Temperatura de uso: 38 °C a 42 °C

Peso: 2,05 Kg; Caixa: 5 Unds.