COB HARALD GOTAS TOP BLEND 1,01KG

NCM : 18069000
Descrição:
A versão em gotas traz mais praticidade, pois não é preciso picar a cobertura para derretê-la!
Ideal para quem faz e vende trufas, pães de mel e bombons.

Armazenamento:
Armazenar o produto ao abrigo da luz, em local fresco, seco, arejado e longe de produtos que
exalem odor. Manter a embalagem sempre fechada após o uso.
Caso não use todo o conteúdo, envolva a embalagem original com filme plástico, fechando bem.

Uso:
Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50 °C, temperatura em que o
açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez. Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e
ovos de Páscoa com o Top entre 38 °C e 42 °C. Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou
até que o molde fique opaco, garantindo brilho e estabilidade. Utilize sempre um termômetro culinário
para garantir que o manuseio foi correto e veja aqui a técnica para derreter a cobertura com facilidade!
Derretimento: 45 °C a 50 °C
Temperatura de uso: 38 °C a 42 °C