COB HARALD BARRA CONF BLEND 1,01KG

NCM : 18063220
Curiosidade:
É o tamanho ideal para quem faz e vende bombons, trufas, pães de mel e ovos de Páscoa. Cada
quadradinho da barra tem em média 105 g, para que você possa calcular as suas receitas sempre com
um pouco de sobra.

Recomendação:
Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50 °C, temperatura em que o
açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez. Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e
ovos de Páscoa com o Confeiteiro entre 38 °C e 42 °C.
Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou até que o molde fique opaco, garantindo brilho e
estabilidade. Utilize sempre um termômetro culinário para garantir que o manuseio foi correto e veja aqui a
técnica para derreter a cobertura com facilidade!

Derretimento: 45 °C a 50 °C

Temperatura de uso: 38 °C a 42 °C

Armazenamento:
Armazenar o produto ao abrigo da luz, em local fresco, seco, arejado e longe de produtos que exalem
odor. Manter a embalagem sempre fechada após o uso. Caso não use todo o conteúdo, envolva a
embalagem original com filme plástico, fechando bem.

Peso: 1,01 Kg; Caixa: 10 Unds