CMC MIX 50G

NCM : 39123111
Descrição:
CMC Carboximetilcelulose de Sódio é um espessante obtido a partir das fibras da celulose.
Seu nome foi gerado a partir das primeiras letras de Carboxi–Metil-Celulose.
É utilizado para encorpar, dar textura e viscosidade à sua produção, além de promover a secagem
rápida aos alimentos.
Auxilia na solubilização da gelatina.
Pode ser utilizado no preparo de massas de modelagem, pasta americana, pastilhagem, bala de goma,
pudins, queijos, cremes, sorvetes, tortas e muito mais!
Para a pasta americana se tornar pastilhagem com CMC recomendamos que seja utilizado, para cada
100g de Pasta americana, 1 colher (chá) cheia de CMC.
Basta agrega-lo à pasta e massagear bem.
Para demais produções, recomenda-se 5g de CMC para cada quilo de produto final, sempre agregado a
algum ingrediente líquido e levado ao aquecimento.
O CMC também pode usado para engrossar o caldo do feijão.
Pois quando misturado a algum líquido e levado em alta temperatura, funcionará como espessante.
Isso aumentará, conseqüentemente, o volume de rendimento da preparação.
Recomenda-se a utilização de 1 colher (chá) para cada litro de água utilizada na cocção do feijão.
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Peso: 50g.

Ingredientes:
Carboximetil celulose sódica ( CMC ) ( INS 466 ).
Alérgicos não contém derivados de leite, ovo e soja.
Não contém glúten.

Recomendação de uso:
Utilize 5g para cada kg de produto final.

Informação nutricional:
Porção de 10g;

Valor energético: 0kcal=0kj; carboidratos: 0g.