CHOC HARALD GOTAS MELKEN LEITE 400G

NCM : 18063210
Curiosidade:
A praticidade da versão em gotas agora em uma embalagem de 400g! Ideal para o preparo de bombons,
barrinhas e ovos de Páscoa, trazendo o brilho e cristalização perfeitos para deixar seus clientes com água
na boca. É recomendado também para o preparo de ganaches e brigadeiros, ressaltando o sabor do chocolate
nobre e a qualidade que só Melken possui!

Uso:
Melken faz ganaches, ovos de Páscoa, molda e banha bombons e trufas e ainda pode ser utilizado na
decoração e em receitas de sobremesas. Para banhar e moldar bombons, tabletes e Ovos de Páscoa, se
faz necessário o processo de têmpera.

Armazenamento:
Armazenar o produto ao abrigo da luz, em local fresco, seco, arejado e longe de produtos que exalem
odor em temperatura entre 18 °C e 25 °C. Manter a embalagem sempre fechada após o uso. Caso não use
todo o conteúdo, envolva a embalagem original com filme plástico, fechando bem. Não recomendamos o
armazenamento em geladeira, pois pode causar alterações sensoriais no produto.

Recomendação:
Temperagem do chocolate – para temperar o chocolate, observe: tempo, temperatura e movimento

Coloque o chocolate em um refratário 20 °C a 25 °C derreta em calor brando 45 °C a 50 °C movimente a
massa para esfriar 28 °C a 29 °C separe a porção de chocolate que irá utilizar e divida em 3 partes. Derreta
duas partes em banho-maria mexendo sempre ou no micro-ondas à potência média (50%), retirando do
micro-ondas e mexendo a cada 30 segundos. O chocolate deve atingir entre 45 °C e 50 °C.

Peso: 400 Gr; Caixa: unds