CHOC HARALD GOTAS MELKEN BLEND 2,05KG

NCM : 18062000
Curiosidade:
Gotas de chocolate nobre e intenso, perfeitas para paladares mais exigentes.

Uso:
Melken faz ganaches, ovos de Páscoa, molda e banha bombons e trufas, além de ser utilizado na
decoração e em receitas de sobremesas. Para banhar e moldar bombons, tabletes e Ovos de Páscoa, se
faz necessário o processo de têmpera.

Armazenamento:
Armazenar o produto ao abrigo da luz, em local fresco, seco, arejado e longe de produtos que exalem
odor em temperatura entre 18 °C e 25 °C. Manter a embalagem sempre fechada após o uso. Caso não use
todo o conteúdo, envolva a embalagem original com filme plástico, fechando bem. Não recomendamos o
armazenamento em geladeira, pois pode causar alterações sensoriais no produto.

Recomendação:
PARA TEMPERAR O CHOCOLATE, OBSERVE:
TEMPO, TEMPERATURA E MOVIMENTO

Coloque o chocolate em um refrata´rio (20 C° a 25 C°)

Derreta em calor brando (45 C° a 50 C°)

Movimente a massa para esfriar (28 C° a 29 C°)

Separe a porc¸a~o de chocolate que ira´ utilizar e divida em 3 partes iguais.

Derreta duas partes em banho-maria, mexendo sempre, ou no micro-ondas em pote^ncia me´dia (50%), retirando do micro-ondas e mexendo a cada 30 segundos.

Peso: 2,05 Kg; Caixa: 5 unds