CHOC HARALD BARRA MELKEN M AMARGO 2,1KG

NCM : 18062000
Curiosidade:
A embalagem de 2,100 kg tem o melhor custo-benefício para quem faz e vende bombons, ovos de Páscoa,
trufas e pães de mel em grandes quantidades.

Uso:
Melken faz ganaches, ovos de Páscoa, molda e banha bombons e trufas, além de ser utilizado na
decoração e em receitas de sobremesas. Para banhar e moldar bombons, tabletes e Ovos de Páscoa, se
faz necessário o processo de têmpera.

Armazenamento:
Armazene em local seco, ventilado, em temperatura inferior a 25 °C e longe de produtos com odores fortes.
Depois de aberto, retorne o produto à embalagem original e envolva-a em filme plástico, vedando o contato
com o ar.
Uma boa dica é adequar a escolha do tamanho da embalagem do chocolate ao consumo diário
de sua produção: abrindo e usando o produto no mesmo dia.

Recomendação:
Trabalhe sempre com a temperatura ambiente entre 20 °C e 25 °C. Para fazer a têmpera, utilize um
termômetro culinário, verificando a temperatura em todas as etapas do processo.

Derretimento: 45 °C a 50 °C

Têmpera: 28 °C a 29 °C

Temperatura de uso: 30 °C a 32 °C

Peso: 2,1 Kg; Caixa: 6 unds