COB MIX GLACE REAL 1KG

NCM : 21069029
Descrição:
O Glacê Real é uma mistura em pó para uso decorativo (faz flores, babados, bordas, etc) que endurece
ao secar.
Utilizado para decorações de confeitaria e panificação em geral.
Pode ser aplicado em bolos, tortas, docinhos, trufas, bombons, bordas, babados, florese muito mais!
Para preparar, recomenda-se 80ml de água para cada 500g da mistura em pó para Glacê Real.
Misture muito bem com uma colher para que a água incorpore no produto, após esse processo, bater na
batedeira em velocidade baixa por 1 minuto e depois, em velocidade alta por 9 minutos, atpe obter o ponto.
Pode ser colorido com corante em gel, para não perder sua textura.
Depois de pronto, o Glacê Real deverá ser guardado em um recipiente hermeticamente fechado, sob
refrigeração, por até 48 horas.
Para utilizá-lo novamente, basta bater levemente com uma colher.
Para aplicar, utilize uma manga de confeitar ou espátula.
Não é recomendado congelar doces decorados com Glacê Real pois ao descongelar os docinhos, a água
proveniente deste processo se agregará à decoração e derreterá a cobertura.
Se o intuito é “ganhar tempo”, o recomendado é preparar os docinhos com antecedência, congelá-los e
decorá-los posteriormente.

Peso Líquido: 1kg.

Basta adicionar água e bater.

Ingredientes: Açúcar, amido de milho, clara de ovo desidratada, cremor de tártaro, espessante ágar-ágar
(INS 406) e acidulante ácido cítrico (INS 330).
NÃO CONTÉM GLÚTEN. Não contém leite, soja ou derivados.
Pode conter traços de corante tartrazina por ser manipulado em linha de produção compartilhada.
Contém ovos ou derivados.

Recomendação de Preparo:
Em um recipiente, misture muito bem 5 colheres (sopa) de água (80ml) para 50 colheres (sopa) de
Mistura Para Glacê Real Mix (500g).
Bata na batedeira em velocidade baixa por um minuto e depois, em velocidade alta por nove minutos.