CHOC HARALD GOTAS MELKEN M AMARGO 2,05KG

NCM : 18062000
Curiosidade:
A praticidade da versão em gotas agora em uma embalagem maior! Ideal para quem transforma grandes
quantidades chocolate, é recomendável que todo o conteúdo da embalagem seja usado no mesmo dia.

Uso:
Melken faz ganaches, ovos de Páscoa, molda e banha bombons e trufas e ainda pode ser utilizado na
decoração e em receitas de sobremesas. Para banhar e moldar bombons, tabletes e Ovos de Páscoa, se
faz necessário o processo de têmpera.

Armazenamento:
Armazenar o produto ao abrigo da luz, em local fresco, seco, arejado e longe de produtos que exalem
odor em temperatura entre 18 °C e 25°C. Manter a embalagem sempre fechada após o uso. Caso não use
todo o conteúdo, envolva a embalagem original com filme plástico, fechando bem. Não recomendamos o
armazenamento em geladeira, pois pode causar alterações sensoriais no produto.

Recomendação:
Trabalhe sempre com a temperatura ambiente entre 20 °C e 25 °C. Para fazer a têmpera, utilize um termômetro culinário, verificando a temperatura em todas as etapas do processo.

Derretimento: 45 °C a 50 °C

Têmpera: 28 °C a 29 °C

Temperatura de uso: 30 °C a 32 °C

Peso: 2,05 Kg; Caixa: 5 unds